Idag har mamma Vera varit hemma hos på söndagsmiddag. Efter maten drack vi kaffe med hembakad citronkladdakaka och liten klick grädde. En vacker, lätt kladdig kaka med intensiv citronsmak.
CITRONKLADDKAKA
200 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 citroner, skal och saft
garnering: florsocker
Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Klä en form 20 x 30 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör försiktigt till en smet. Tillsätt citronsaft och rivet citronskal och det smälta smöret. Rör smeten slät och häll sedan i formen. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Sikta över florsocker då kakan svalnat och skär den i bitar. Njut!
Snart är det advent och jul och dags att baka pepparkakor =) Jag har ett favoritrecept på skurna pepparkakor som är mycket goda och uppskattade dessutom väldigt enkla att göra. Jag brukar göra en sats till advent och en sats till jul.
SKURNA PEPPARKAKOR
100 g smör
1 dl strösocker
3/4 dl sirap
2 tsk kanel
1½ tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1½ tsk bikarbonat
3 1/4 dl mjöl = 200 g
Lägg smör, socker, sirap och kryddor i en kastrull. Värm försiktigt tills smöret smält och låt blandningen svalna.
Blanda bikarbonat och vetemjöl
Rör ned mjölblandningen i smörblandningen
Dela degen i 2 delar och forma till runda längder 3 - 4 cm. Slå in rullarna i plastfolie och låt vila i kylskåpet över natten.
Skär rullarna i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 6 - 8 minuter.
Låt kakorna svalna
