I fredags kväll åt vi kyckling bl.a. Resterna av kycklingen räckte till lunch både lördag och söndag. Av resterna tillagade Jens ljummen kyckling-sallad med grönsaker och glasnudlar. I salladen är det förutom kyckling och glasnudlar edamamebönor, majs (djupfrysta majskorn), hackad lök, grön och röd hackad paprika samt jordnötter. Jag droppade över lite av Jens hemgjorda koriander-olja. Jag avskyr egentligen koriander, tycker att det smakar tvål men... i koriander-oljan är tvål-smaken helt borta, smakade väldigt bra till denna lunch-rätt.Uteslut endast kycklingen om du vill äta vegetariskt =)
