Blomkålssoppa

Idag testade jag att tillaga blomkålssoppa med recept från "Vego". 

Skriver ned receptet här:

4 port

1 blomkålshuvud

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 l vatten

1 tärning grönsaksbuljong

2 dl grädde

1 citron, rivet skal och saft 

salt svartpeppar

Skär blomkål och purjo i mindre bitar och fräs tillsammans med vitlök i lite oja några minuter. 

Häll över vatten och tillsätt buljong, låt sjuda i 15 min.

Tillsätt river citronskal, citronsaft samt grädde och låt sjuda i ytterligare några minuter.

Mixa soppan och smaka av med salt och peppar. Strö över önskad topping före servering. Till soppan åt jag quesadillas, i glaset kranvatten.