Bästa choklad-kladdkakan

Denna ljuvliga choklad-kladdkaka med frukt och grädde åt vi igår eftermiddag då mamma Vera var här. I vanliga fall brukar vi inte ha lyx-fika men när vi har besök brukar jag ofta baka för att kunna bjuda på något till fika. Den här choklad-kladdkakan får högsta betyg. Receptet har jag hittat i tidningen "Drömhem och Trädgård" nr. 2, 2017.

KLADD-KAKA

En härligt tung och kladdig kaka som smakar bäst med en klick grädde och en kopp starkt svart te eller en kopp starkt och gott kaffe.

100 g smör
150 g mörk choklad (jag använderOdense mörk choklad 55%)
3 st ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret
Lägg ned chokladen i det smälta smöret och rör om till chokladen smält
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst
Rör ned den smälta chokladen i äggsmeten (eller tvärtom)
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till en jämn smet
Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant
Grädda kakan mitt i ugnen i c:a 18 minuter. 
Kakan ska stelna och spricka på ytan men inuti ska den vara lös och kladdig.
Ha koll (jag brukar grädda kakan i 19 min.)
Ta ut kakan ur ugnen och låt den kallna i formen
Kakan behöver sedan svalna ytterligare i kylskåp innan man kan servera den
Garnera med siktat florsocker och servera med lättvispad grädde

Habanero

Idag har jag gjort en ny sats Ingefärsdryck. Det är gott med lite touch av chili i Ingefärsdrycken men man får vara försiktig. Förra gången skar jag ner en hel Habanero men det blev lite för starkt, det gick att dricka men... det var lite jobbigt. Idag tog jag en liten Habanero och skar ned en fjärdedels.
Vi förvarar förra årets skörd av Habanero i frysen och det kommer att räcka länge.