Dagens lunch: Räkmacka

- Blir det bra med räkmacka till lunch idag? frågade sambo Jens

- Mmmm, jättegott, svarade jag. Det blir superbra!

Räckmackan är byggd på hembakat surdegsbröd. Salladen växer ute i en odlingslåda. I stället för majjo har jag turkisk yoghurt. Till dagens räkmacka serverades kallt och gott kranvatten.

Räk-sallad

Vi fick semla på jobbet idag och därför kände jag för en lite lättare middag ikväll. Sambo Jens (som inte ätit semla idag) fixade en god och mättande räksallad med ett litet surdegsbröd och ett glas vatten. Vi åt inte upp riktigt allt på tallriken.

Bakad potatis med tillbehör

Kvällens middag: Bakad potatis med en liten smörklick och flingsalt, skagenröra med stenbitsrom, sallad, tomat, rödlök och några oliver. Citronskivan pressas över skagenröran. Gott, fräscht och lagom mättande!

Räkmacka

Idag den 12 juni ville sambo Jens ha räkmacka till lunch på sin födelsedag. Han har tillverkat räkmackorna själv samt lite stekt sparris. Majonäsen på räkmackan är också hemlagad och smaksatt med citron. Brödet är ett hembakat surdegsbröd.

Vi satt ute på verandan och åt vår lunch. Smakade sommar...

Pasta med räkor, sparris och chili

Här kommer världens godaste pasta-rätt. Egentligen är jag inte så förtjust i pasta men... den här rätten är underbart god. Pasta, räkor, sparris och chili i en härlig sås. Sambo Jens har hämtat inspiration från detta recept från ICA. Uteslut räkor om du äter vegetariskt.