Nässelsoppa

Gick till kohagen idag för att plocka nässlor till dagens lunch. Härligt att plocka hem maten ute i naturen. 

Det fanns mängder av små späda nässlor, speciellt i den steniga slänten. Jag hade handskar på förstås och hade med mig en bra sax.

Plockade flera liter nässlor, vi använde 1 liter till dagens soppa, resten får förvällas och frysas. Jag har googlat och läst att nässlor är mycket näringsrika, innehåller vitamin B, C och K samt mineraler och höga halter järn. Pga det höga järninnehållet är nässlor speciellt bra för vegetarianer som inte får i sig järn från kött. För att vara en grönsak innehåller nässlor hög halt protein och även mycket fibrer.

Här är dagens goda lunch, nässelsoppa med nässlor från kohagen. Vi åt bröd med smör och ost, måltidsdryck kranvatten. Jens gjorde nässelsoppan på en mix av olika recept.

 

Räkmacka

Idag den 12 juni ville sambo Jens ha räkmacka till lunch på sin födelsedag. Han har tillverkat räkmackorna själv samt lite stekt sparris. Majonäsen på räkmackan är också hemlagad och smaksatt med citron. Brödet är ett hembakat surdegsbröd.

Vi satt ute på verandan och åt vår lunch. Smakade sommar...

Vårinspirerad råraka

När jag kom hem från långpromenad i kohagen med en stor bukett gullvivor, hade sambo Jens lagat den här goda middagen till oss.
Det är en råraka med goda vårinspirerade tillbehör. Sparris med en sås gjord på lite hemgjord majo, yoghurt, citronskal och lite citronsaft. Lite rödlök, egen gräslök, en klick yoghurt och finfin löjrom. 
Underbart gott!
Om du vill ha rätten vegetarisk byter du ut löjrom mot tångrom