Müsli

Jag gör egen müsli sedan många år. Det som är bra med hemgjord müsli är att man kan göra nästan precis som man vill.
Jag tar ungefär 1½ l havregryn, 4 dl rågflingor, 2 dl solroskärnor och 1 dl chiafrön. Man kan också ha linfrön, vetegroddar, vetekli, hackade nötter och liknande. Ibland tar jag c:a 1 dl naturella kokoschips och ibland smaksätter jag med kanel. När man blandat ihop alla ingredienser i långpanna ringlar man över 1 - 2 dl rapsolja och ½ - 1 dl flytande honung och rör ihop allt i långpannan. I originalreceptet ska det även tillsättas 1 - 2 dl farinsocker men det använder inte jag.
Rosta i ugnen på 175 grader. Jag börjar rosta i 10-minutersintervaller och rör om var 10:e minut. När müslin börjar få fin färg fortsätter jag att rosta i 5-minutersintervall och rör alltså om var 5:e minut. Jag vill ha min müsli rejält rostad men inte bränd. När allt är klart och müslin svalnat häller jag upp den i mina müsliburkar.
Bilden är från 1 augusti 2017 då vi åt frukost på Ombergs Turisthotell

Surdegsbröd

I helgen har det bakats surdegsbröd, en "rågsur" och en "vetesur". 

Päronmarmelad med olika smaker

Vi har väldigt gott om päron i år. Trädet Esperens Herre levererar ett överflöd av päron i år. Vi äter upp en del direkt men det mesta gör vi marmelad av. Jag skalar päron och sambo Jens gör resten.

PÄRONMARMELAD

• 1 kg skalade och hackade päron
• Färskpressad juice av 1 citron
• 2 msk färskriven ingefära
• 5 dl syltsocker
• 2 tsk citronsyra

Skala och kärna ur päronen. Skär i små bitar. Lägg i en kastrull med citronjuicen. Koka upp och sjud på svag värme i 10 min utan lock.
Blanda ner ingefära och syltsocker i kastrullen, koka kraftigt i 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronsyra, låt stå i 5 minuter.
Skumma av marmeladen och häll upp i väl rengjorda burkar.

Ingefära kan bytas ut mot 2 st lime som rivs och pressas. 
Man kan också smaksätta med citron och 2 msk vaniljsocker. 1 citron rivs och pressas.
Vill man i stället ha smak av konjak tillsätts 3 msk.