Blodapelsinkaka upside-down

I fredags kväll bakade jag denna Blodapelsin-kaka. Det var Arwid som hade sett kakan i en tidning och visade den för mej. Kul att testa något nytt som jag aldrig bakat tidigare.  

Igår, när Arwid och familjen var här på lunch, njöt vi av denna kaka efter maten. Vi åt den med en liten klick grädde till och kaffe förstås. Kakan var ljuvligt god, saftig och med mycket smak av blodapelsin. Hälften av kakan är i frysen nu.

Länkar till receptet HÄR.

Evas daimtårta

Inför Lo:s födelsedag frågade Lotta om jag ville göra en Daimtårta och det ville jag gärna. Lotta skickade sin mamma Evas recept till mej. Tårtan är väldigt enkel att göra och den är helt underbart god. Här kommer receptet:

100 g sötmandel

2        ägg

2 dl    strösocker

½ tsk  bakpulver

1        dubbeldaim

2 dl    vispgrädde

Vispa ägg och strösocker. Mandeln males och blandas med bakpulver, rör ned i smeten och häll sedan i en rund form. I ugnen på 175 graders värme i 20 - 30 min. Vispa grädden, hacka daim och blanda ner i grädden, bred ut grädden med daim på kakan. Spara lite hackad daim att strö överst.

Jag använde en form med löstagbara kanter 

Lasagne med vegofärs

I veckan gjorde jag en stor lasagne på vegofärs. Hittade ett jättebra recept som jag länkar till HÄR. Jag kompletterade två rivna morötter i färsen.

Bild och recept kommer från receptfavoriter.se

Vegobiffar med fetaost och soltorkade tomater

Från köket.se kommer detta superbra recept på världens godaste biffar.
 

Vegobiffar

• 400 g formbar vegofärs
• 1 gul lök
• 2-3 klyftor vitlök, rivna
• 1 förp fetaost
• 1 burk soltorkade tomater
• salt
• peppar
• oregano
• basilika
• chiliflakes
• Blanda tinad formbar färs med finriven gul lök, rivna vitlöksklyftor, smulad fetaost och finhackade soltorkade tomater. Tillsätt även lite av oljan från tomaterna.
• Smaka av med salt, peppar och valfria kryddor.
• Forma färsen till biffar och stek dem i en stekpanna några minuter så de får fin yta.

Vegetariska köttbullar

Idag har jag gjort köttbullar till jul, det blev c:a 35 st, gjorda på formbar vegofärs. Jag utgår från recept som jag länkar till HÄR, men jag följer inte receptet slaviskt, jag improviserar en hel del. Har man inte havrebaserad matlagningsgrädde kan man ta hälften mjölk och hälften grädde, tar lite mer soja än vad som står i receptet och jag tar större mängd salt och svartpeppar. Vill man ha en julig touch kan man ta i lite kryddpeppar. De ser verkligen ut som köttbullar gjorda på kött men smaken är ju något annorlunda förstås.

Goda laxburgare

Igår tisdag den 17 september 2024 gjorde jag dessa fantastiskt goda laxburgare till lunch. En portions-bit lax räckte till två burgare. Jag kompletterade med lite majsmjöl för säkerhets skull, för att burgarna skulle hålla ihop och det gjorde de. Enkelt, gott och lättlagat!

Bild och recept kommer från Arla och jag länkar till receptet HÄR. 

Ugnsbakade rotfrukter med smulad fetaost

Idag åt jag ugnsbakade rotfrukter till lunch med lite tillbehör.

Jag hade rödbetor, morötter, potatis och lök, kryddade med salt, peppar och lite timjan. Ringlade över lite olivolja och smulade c:a 100 g fetaost över. Ugnen på 200 grader i c:a 30 minuter.

Jag länkar till recept HÄR som jag utgick ifrån.

Basilika- och fetaost-röra

Jag köpte en kruka basilika för ett tag sedan som jag sedan planterade i en större kruka och ställde ut på balkongen. Där trivs den och växer nästan omåttligt bra. För att använda lite basilika gjorde jag därför denna himmelskt goda basilika- och fetaost-röra. Länkar till recept HÄR. Bild ovan och recept kommer från Zeta.

Här är min basilika- och fetaost-röra. Ljuvligt god som sagt, passar säkert till det mesta.

 

Frasiga, saftiga och smakrika zucchiniplättar

Jag har gjort många olika vegetariska biffar senaste tiden. Hittade nyligen ett recept i en pärm, ett urklipp från tidningen "Femina". Jag gjorde dessa till lunch idag och de var verkligen jättegoda, gott med tre olika sorter ost i. Saftiga, frasiga med mycket smak.

Bild och recept kommer HÄRIFRÅN. 

Jag gjorde några ändringar i receptet: 

Hade bara en zucchini hemma så jag kompletterade med några rivna morötter. Jag kompletterade också med 1 msk majsstärkelse för att biffarna/plättarna ska hålla ihop bättre, dessutom en liten nypa chiliflakes. Jag använde inte lika mycket olja i stekpannan som det står i receptet.

Det blev 11 st biffar/plättar

Jag åt kokt potatis till och broccoli, färsk vitkål, svarta bönor och tomat. Gjorde en sås också på grekisk yoghurt, lite pressad lime, hackad dill, gräslök och persilja. I glaset hade jag kranvatten.

En jättegod tårta

Igår gjorde jag en tårta till Tuvas 2-års-kalas. Länkar till recept HÄR.